Lisa önskar att fler plockar våra svenska bär
Hälsingesylt i Gnarp grundades 1951 och Lisa Bergman Östman är den tredje generationen som driver fabriken. Varje dag kokas cirka tio ton sylt och utöver det tillverkas även mos och gelé.
Bären köper Lisa Bergman Östman in från bärplockare i både Sverige och Finland, men de nya regler som inte längre ger thailändska bärplockare arbetstillstånd skapar stora problem. När färre plockar minskar utbudet av bär.
Lisa vill inte köpa bär från länder där fraktkostnad och miljöbelastning kan bli högre. Hon menar också att hon får sämre insyn i bärplockarnas arbetsförhållanden om leveranserna skulle köpas in från andra länder än de nordiska. I Finland kan bärplockare komma under bärsäsongen och plocka på turistvisum, men det går inte längre i Sverige.
I fabriken arbetar sex personer i olika skift. En kokar och två går runt på övriga stationer. Mitt i skiftet stärks bemanningen för att logistiken ska fungera.
Storhushåll och lokala butiker är kunder
Under 1980- och 1990-talen lade Lisa grunden till det kontaktnät hon har idag för försäljning till storhushåll. Sedan 2016 jobbar hon utan säljare och håller själv i kontakten med grossisterna. Försäljningen till storhushåll säkerställer att det finns köpare av produkterna. Sylten säljs idag till storhushåll i hela Sverige och butiker i närområdet.
Nya regler för sylt
Ett till bekymmer som uppkommit är EU:s frukostdirektiv som innebär att sylt måste innehålla minst 45 procent bär för att få kallas sylt. Lisa tycker att tanken på att vi ska äta mer bär är god, men ser också att prishöjningen på produkterna kan bli ett problem.
Mer bär i sylten betyder att det måste plockas mer bär som går att köpa, men utan bärplockare blir det inga bär. Den 14 juni i år måste den sista syltburken med mindre än 45 procent bär byta emballage och design och får inte längre kallas sylt.
– Vi behöver se ett ökat antal personer som plockar bär i de svenska skogarna, säger Lisa.
Vid besöket på Hälsingesylt den 6 februari 2026 deltog kommunstyrelsens ordförande Ola Wigg, kommunchef Erik Hedlund, enhetschef Jenny Norberg, näringslivsutvecklare Vera Ahlm, Elisabeth Lindberg från arbetsförmedlingen och vux-praktikanten Kajsa Hansson.
